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2025-03
榨菜的腌制方法
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榨菜腌制的时间和温度会影响其口感和风味，因此要根据实际情况进行调整。
榨菜的腌制方法主要包括以下步骤：
准备榨菜：
选择新鲜的榨菜（芥菜头），削去老筋和老皮，清洗干净。
切割处理：
可以将榨菜切成粗条或者不切整个腌制。不切整个腌制的话，后续需要压榨去水。
腌制：
将榨菜放入大盆中，加入适量盐，拌匀后腌制半天至一天，期间需要翻拌几次，让榨菜充分出水变软。
腌出很多水后，将榨菜挤干水分，或者放入可以漏水的袋子中（如豆浆隔渣袋），压上重物压榨24小时，以去除多余水分。
调味：
根据个人口味，可以加入辣椒粉、五香粉、糖等调料进行拌匀。
如果不喜欢吃辣，可以只加五香粉和糖。
装坛与封存：
将调味后的榨菜装入干净的玻璃瓶中，压实后封上保鲜膜，拧紧盖子。
也可以将榨菜装入坛子中，层层压紧，排除坛内空气，然后用泥浆或水泥封好坛口。
腌制时间：
将装好的榨菜放在阴凉处或冰箱中腌制3星期以上，以便亚硝酸盐降至最低，同时让榨菜充分入味。
注意事项：
在整个腌制过程中，要保证无油无水，否则容易坏。
榨菜腌制的时间和温度会影响其口感和风味，因此要根据实际情况进行调整。
腌制好的榨菜可以长期保存，但开封后要尽快食用，以免变质。
通过以上步骤，就可以在家自制香辣脆爽的榨菜了。
“明富实业”亮相日本食品饮料展览会2025・FOODEX JAPAN
2025-03-14
“明富实业”3月总经理肖力磊先生携团队参加了日本食品饮料展览会2025・FOODEX JAPAN，这一展会是亚洲创新的食品饮料展览之一，吸引了来自出色各地的生产商、供应商、买家和行业专家。展会的规模庞大，有约1500家参展商参与，我们的甜酸藠头系列产品一亮相，就受到了广大参加展会的国外客商的一致好评和认可。
